蓋飯醬汁
酒:味霖:醬油=4:1:2
另加少許蘋果泥或蜂蜜代替砂糖
亦可當天婦羅醬汁
取自料理東西軍.緯來日本台
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草莓醬
1公斤草莓+150g細砂糖 加熱煮沸
沸騰後轉中火.煮20~30分鐘.期間泡沫要撈起.注意不要焦掉
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太妃糖漿
1.175g(3/4杯)黑糖+75g(3盎司)牛油+2湯匙金黃糖漿(或玉米糖漿)
開火融混均勻
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簡易韃靼醬
露蕎用餐巾紙將水分壓乾.切成粗末(為了有口感)
美奶滋 : 露蕎 = 1:1 加黑胡椒.巴西里(切碎) 調味即可
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藍莓醬汁
200g藍莓+125ml楓糖漿
煮至冒泡後.再煮一下即可
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簡易太妃糖醬
將白砂糖炒至變色後.再加入奶油炒融.即可
忘了出處
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酪梨醬
1.檸檬汁1顆+一點鹽+2根蔥切碎+1顆酪梨(取肉即可)壓碎
將所有材料混合
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奶黃醬
1.鮮奶油350ml(約1又1/3罐)+鮮奶350ml+8粒蛋黃+125g糖(約半杯)
混合即可
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蓋飯醬汁
食譜 (7)