俄式燴牛肉
1.1大匙奶油融化+1/2粒洋蔥(切片)炒至變焦黄色
2.+1大匙奶油.將牛肉放入煎熟(先用鹽.胡椒粉調味)
3.+200ml高湯(或用1/2牛肉湯塊+200ml水).在鍋邊緣淋些許雪莉酒
4.+番茄1粒(切塊)+蘑菇80g(切塊)
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快速簡易辣烤蝦/雞翅
蒜末+辣醬4大匙+融化的奶油 拌勻
將蝦加入沾黏醬汁.放烤箱.一面一分鐘
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香煎小牛肉
1.與肉片纖維成垂直角度切斷纖維(小心不要將肉片切斷)
2.用錘肉器(或直接用鏟子)由中間向外將肉錘平
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溫泉蛋烤起司
1.將蛋煮約4分半鐘(亦可用白煮蛋).切片
2.將起司切片.用煎鍋稍微煎過
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奶油培根蛋麵
1.煮義大利麵.水中可加少許鹽
2.橄欖油少許(可加1點白酒)炒150g培根
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鱸魚蘆筍排
1.鱸魚身擦乾.撒鹽.白胡椒.中筋麵粉在表面.熱鍋後皮先朝下煎
2.無鹽奶油融化炒 1/2顆洋蔥+2大匙白酒+鹽.白胡椒(適量)+鮮奶油100ml
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西式煎干貝
1.西班牙香腸(或義大利臘腸)切片.煎至有辣油融出.拿出
2.用(1)之油煎干貝(600g)約一分鐘後
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黃金棒棒腿
1.棒棒腿12隻
醃料:500ml白脫牛奶+1把粗鹽+1湯匙黃金糖漿+適量胡椒粒
+1茶匙茴香粒+2瓣大蒜 醃一夜
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砂鍋燉白酒雞肉
砂鍋內放2匙蒜油+150g培根+1根韭蔥+去骨去皮雞腿肉(或雞胸肉)
+300g秀珍菇(或蘑菇)+3片月桂葉+瑞斯玲白酒+適量鹽.胡椒 調味
煮沸後關小火煮40分鐘
可加些許牛油.麵條吸收湯汁
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快速簡易乳酪洋蔥小點心
1.1/4顆洋蔥+半杯美奶滋+半杯帕瑪斯乳酪 半勻
2.土司用杯子壓出圓狀.將(1)塗上.烤約4分鐘.待焦黄膨起即可
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培根番茄丁
1.煎培根.將番茄切丁
2.待培根煎好起鍋後.再煎番茄
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俄式燴牛肉
食譜 (7)