瑪格莉特冰淇淋
1.龍蛇蘭2湯匙+柳橙利口酒3湯匙+糖粉150g+檸檬汁125cc(約5顆)
2.待(1)拌勻後+500cc鮮奶油(不要用低脂的) 打勻至呈現慕斯狀
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紅豆椰奶濃湯
材料: 椰奶1罐 200cc牛奶 煉乳50cc 芒果 山蕨涼糕 紅豆1罐
冰淇淋1~2球 (毛豆)
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簡易鬆餅2
1.600g中筋麵粉+50g發粉+2茶匙小蘇打粉+1茶匙鹽+50g糖
(大量.放密封罐可備用)鬆餅粉
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米布丁
1杯米+5倍牛奶+2湯匙糖
煮沸後轉中小火.煮20~30分鐘
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巧克力可頌
1.市售酥皮一張.切半呈長條後.再對切一次呈方形.在對切呈三角形
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百香巧克力慕斯杯
1.600g白巧克力融化+6顆蛋黃+10顆百香果 拌勻
2.蛋白打發後.用力攪拌進去(1)
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麗可達鬆餅
1.250麗可達+125ml鬆餅+2顆蛋黃+100g中筋麵粉+1茶匙發粉 拌勻
2.蛋白打至稍微膨起即可.再加入(1)拌勻
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巧克力起司蛋糕
1.底座
125g(約1又1/3杯)消化餅打碎+1湯匙可可粉+50~60g(約半條)牛油
攪拌均勻.倒在模型裡壓平
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布朗尼
1.350g(12盎司)黑巧克力 融化
加375g(3條)牛油+4顆蛋(分次加.邊加邊攪拌)
+1茶匙鹽+1湯匙香草精+350g(約1又3/4杯)糖
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覆盆子優格旋風
1.覆盆子2杯+壓碎的燕麥餅乾(可加一點其他果仁類) 打碎+4匙糖
2.約3塊燕麥餅打碎(看要做多少份量而定)
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麻糬
1.2杯糯米粉(量米杯)+1些奶粉(適量.看個人)+1大匙太白粉+半杯糖拌勻
2.2杯水煮開+約2大匙沙拉油
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草莓大福
1.100g砂糖+100c.c鮮奶 開火將糖煮融後.再+500c.c鮮奶降溫
2.600g糯米粉+(1)+2匙沙拉油 拌成團
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巧克力蛋糕
1.125g(約3/4杯)半甜巧克力+125g無鹽牛油隔水加熱融化
2.2顆蛋+150g糖+3大匙麵粉拌勻後.將(1)加入
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草莓鬆餅
1.草莓切碎.用紅酒醋:糖=1:1醃著
2. 3顆蛋.蛋黃蛋白分開
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草莓蛋塔
皮 : 餅乾壓碎(孔雀餅乾那類的餅乾)+120g奶油(室溫融解)+1點黑胡椒
料 : 布丁+1點麵粉 將布丁拌碎.待水分麵粉吸乾後.加熱至糕狀
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巧克力鬆餅蛋糕
1.50g苦甜巧克力+50g牛油 開火融混
2.70g玉米片(約2杯半)平均放到蛋糕紙杯裡
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巧克力棉花糖慕斯
1.300g黑巧克力+120g無鹽牛油+3湯匙黃金糖漿 煮融
2.100g富茶餅壓碎.鋪在容器底層
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蜂巢脆餅
1.100g細砂糖+4湯匙黃金糖漿拌勻後開火(平底鍋)
可晃動鍋子.但不可攪拌
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巧克力幕斯
1.150g迷你棉花糖+50g無鹽牛油(室溫放融化)+250g巧克力豆(片)+4湯 匙水 加熱攪拌至所有材料融在一起
2.284ml鮮奶油(約一罐)+1茶匙香草精 打至把容器倒著而奶油不會掉
把(1)倒入(2)拌勻裝杯.冷藏5分鐘即可
取自奈潔拉的宴客菜系列節目.旅遊生活頻道
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草莓甜點杯
1.草莓丁+3茶匙糖+3茶匙紅酒醋
2.780ml鮮奶油(打一下)+蛋白霜(壓碎)
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瑪格莉特冰淇淋(含酒)
食譜 (7)