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炸雞塊
1.雞肉用
a.醬油.蒜末.薑末.酒.水醃20分鐘(雞肉吸收水分炸後才會多汁)
b.醬油.薑蔥切片.酒.水用手揉捏至水分被吸收
(雞肉250g:水50cc)
2.沾粉(太白粉+麵粉各半)(或用太白粉)
3.油溫170度~190度
開始炸時聲音低.泡泡大
炸好時聲音會變較高.泡泡會變小.且雞肉會浮起時即可
ps:炸後馬上用噴水器噴水.可讓皮更酥脆
取自歡迎光臨!微笑廚房/美味一級棒.國興日本台
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炸雞塊炸雞塊
1.雞肉用
a.醬油.蒜末.薑末.酒.水醃20分鐘(雞肉吸收水分炸後才會多汁)
b.醬油.薑蔥切片.酒.水用手揉捏至水分被吸收
(雞肉250g:水50cc)
2.沾粉(太白粉+麵粉各半)(或用太白粉)
3.油溫170度~190度
開始炸時聲音低.泡泡大
炸好時聲音會變較高.泡泡會變小.且雞肉會浮起時即可
ps:炸後馬上用噴水器噴水.可讓皮更酥脆
取自歡迎光臨!微笑廚房/美味一級棒.國興日本台
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