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香煎小牛肉
1.與肉片纖維成垂直角度切斷纖維(小心不要將肉片切斷)
2.用錘肉器(或直接用鏟子)由中間向外將肉錘平
3.用刀背將筋敲斷(輕敲即可)
4.將鼠尾草撒在肉片上或用一片鼠尾草放在中間.加一點鹽提味
5.將培根"薄片"疊上去.再用刀背敲(小力)(作用:將2種肉片結合在一起)
6.肉片薄沾一層高筋麵粉
7.奶油+一點橄欖油 熱鍋 從培根面開始煎.大火30秒
肉片邊緣變白即可翻面.把多於的油倒掉.加白酒.一點水 即可
醬汁:鍋內剩的油汁+鹽.糖(適量)+奶油 再加熱即可
取自花的料理人
1.與肉片纖維成垂直角度切斷纖維(小心不要將肉片切斷)
2.用錘肉器(或直接用鏟子)由中間向外將肉錘平
3.用刀背將筋敲斷(輕敲即可)
4.將鼠尾草撒在肉片上或用一片鼠尾草放在中間.加一點鹽提味
5.將培根"薄片"疊上去.再用刀背敲(小力)(作用:將2種肉片結合在一起)
6.肉片薄沾一層高筋麵粉
7.奶油+一點橄欖油 熱鍋 從培根面開始煎.大火30秒
肉片邊緣變白即可翻面.把多於的油倒掉.加白酒.一點水 即可
醬汁:鍋內剩的油汁+鹽.糖(適量)+奶油 再加熱即可
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