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多汁炸豬排/豬排三明治
1.豬肉片數片層疊起來.用叉子戳一戳.放綠紫蘇2片
再放10g奶油(約1~2塊).再將2片綠紫蘇放在上面(像用綠紫蘇包住奶油)
2. 再將另外的豬肉片同(1).層疊在上(肉片上下部分的油脂要擺不同方向)
將肉片邊緣壓密合
3.將豬排沾麵粉後.浸蛋汁.再沾麵包粉
用170度油炸至金黃後.撈起將油瀝乾 即可
多幾個步驟可做成 " 豬排三明治 "
4.洋蔥適量用油拌炒有香味後+2小匙味霖+2大匙醬油
炒至水分差不多收乾 即可
5.土司片上放豬排.再擺上洋蔥絲後.再放土司.切半 即可
(亦可用其他配料.如番茄片.起司片.蔬菜等)
取自美味料理一級棒.國興衛視
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