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茄汁蝦仁

1.洋蔥切丁.蒜頭拍平切碎

2.番茄蒂頭切掉.下油鍋炸至番茄皮裂開

3. 蝦仁對半剖開.用蛋白.地瓜粉.胡椒粉抓馬一下.入油鍋炸約12秒

4.洋蔥炒軟後.加番茄.大蒜拌炒後再加番茄醬

5.將蝦仁.米酒加入拌炒.再加入少許糖調味

6.待要起鍋時.加少許紅油.米酒提味即可

取自型男大主廚.三立


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