麻糬
1.2杯糯米粉(量米杯)+1些奶粉(適量.看個人)+1大匙太白粉+半杯糖拌勻
2.2杯水煮開+約2大匙沙拉油
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草莓大福
1.100g砂糖+100c.c鮮奶 開火將糖煮融後.再+500c.c鮮奶降溫
2.600g糯米粉+(1)+2匙沙拉油 拌成團
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巧克力蛋糕
1.125g(約3/4杯)半甜巧克力+125g無鹽牛油隔水加熱融化
2.2顆蛋+150g糖+3大匙麵粉拌勻後.將(1)加入
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溫泉蛋烤起司
1.將蛋煮約4分半鐘(亦可用白煮蛋).切片
2.將起司切片.用煎鍋稍微煎過
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奶油培根蛋麵
1.煮義大利麵.水中可加少許鹽
2.橄欖油少許(可加1點白酒)炒150g培根
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鱸魚蘆筍排
1.鱸魚身擦乾.撒鹽.白胡椒.中筋麵粉在表面.熱鍋後皮先朝下煎
2.無鹽奶油融化炒 1/2顆洋蔥+2大匙白酒+鹽.白胡椒(適量)+鮮奶油100ml
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米漿
1.圓糯米泡水冰冰箱1晚或泡水4個小時
花生去皮炒至咖啡色
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草莓鬆餅
1.草莓切碎.用紅酒醋:糖=1:1醃著
2. 3顆蛋.蛋黃蛋白分開
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蠔油雞翅
1.5隻雞翅.用醬油+米酒+烏醋(幾滴即可) 醃一下.抓一抓
2.高溫油炸雞翅再加入蔥薑.3分熟即可.約20秒
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草莓蛋塔
皮 : 餅乾壓碎(孔雀餅乾那類的餅乾)+120g奶油(室溫融解)+1點黑胡椒
料 : 布丁+1點麵粉 將布丁拌碎.待水分麵粉吸乾後.加熱至糕狀
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巧克力鬆餅蛋糕
1.50g苦甜巧克力+50g牛油 開火融混
2.70g玉米片(約2杯半)平均放到蛋糕紙杯裡
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太妃糖漿
1.175g(3/4杯)黑糖+75g(3盎司)牛油+2湯匙金黃糖漿(或玉米糖漿)
開火融混均勻
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西式煎干貝
1.西班牙香腸(或義大利臘腸)切片.煎至有辣油融出.拿出
2.用(1)之油煎干貝(600g)約一分鐘後
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黃金棒棒腿
1.棒棒腿12隻
醃料:500ml白脫牛奶+1把粗鹽+1湯匙黃金糖漿+適量胡椒粒
+1茶匙茴香粒+2瓣大蒜 醃一夜
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巧克力棉花糖慕斯
1.300g黑巧克力+120g無鹽牛油+3湯匙黃金糖漿 煮融
2.100g富茶餅壓碎.鋪在容器底層
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食譜 (7)